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こだわりの素材をご紹介

春の素材 たらの芽とこしあぶらです。天婦羅やお吸い物、木の実和えなどで
夏の素材 畑完熟のトマトと朝取りのなすピーマンです。ものすごくシンプルな調理法で素材そのままを生かします。
秋の素材 天然原木の舞茸です。鍋、発酵バター焼、椀物、天婦羅などで特におすすめは発酵バター焼です。
冬の素材 牡丹肉や桜肉、鹿肉などの美味しいお肉たちがやってきました。鍋やたたき、カルパッチョなどこれまた「っっっっっんまい〜!」
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